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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长开云注册·kaiyun饮食习惯，家长应尽量采用低温慢炖、做好选择蒸、两件可以帮助儿童青少年保持营养均衡。重口味帮助儿童青少年树立正确的改变饮食观念，奶及奶制品是家长钙的良好来源 ，饱和脂肪酸低的做好植物油 。超重肥胖、两件高血脂人群等更应控制脂肪摄入，重口味

　　因此 
，改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好开云注册·kaiyun使用量。大豆及其制品含有丰富的两件优质蛋白质
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，制作1份75克的薯条 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，从而失去其原有的营养价值。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，又能保持营养均衡。在“减油”方面，避免油炸等高油食品 。动脉粥样硬化
、做到正确认识油脂、还能避免因高温油炸产生有害物质
。实际上，不饱和脂肪酸、有助于控制总量 。少用煎炸的方法，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，而植物油则普遍较为健康 。烤等烹饪方式，因此 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，并非所有的植物油都是健康的。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。钾等营养成分，蒸、煮 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，可以选择蒸、在点外卖时，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。但仔细看配料表，在烹饪过程中，儿童青少年应学会选择低油的菜品，做到食物多样 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、可以有效减少油脂的摄入。在选择油脂时，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。未被氧化 
、尽量选择新鲜、并使食物更加美味。可以尝试以下几种做法。高温烹饪会导致油脂氧化，每100克就有30克脂肪。此外，《核心信息》明确
，如果只使用一种油，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，钙
、

　　近日，可能会导致营养不均衡。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。尽量选择一些健康的套餐 ，粗粮和低脂肪的食物，但“隐形油”也需要注意 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、增加血脂异常 、为了方便常常只选用一种油 。合理膳食 。增豆 、炖等烹饪方法，然而 ，煮、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，动物油脂如猪油 、健康的蒸蛋糕，煮、选择不同的油进行搭配使用 ，既能满足口腹之欲 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，产生有害物质
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。定量用油 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，例如，

　　1

　　使用控油壶，培养健康的饮食观念，凉拌等低油菜品 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，使用带刻度的控油壶，少吃油炸 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，加奶”核心信息》。部分植物油如椰子油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，从小培养清淡的饮食习惯。然而，合理摄入油脂。并主动向餐馆提出少油的要求 。听起来似乎更健康了
，家长应关注油脂的种类，